Bu kestaneli iç pilav tarifi hem tane tane hem de çok lezzetli! Üstelik bu kestaneli iç pilavı, davet sofralarınızda da şık bir pilav olarak misafirlerinize sunabilirsiniz!
Kestaneli İç Pilav İçerisinde Neler Vardır?
Türkiye’de pilav denilince akla ilk gelenlerden biri pirinç pilavıdır. Pilavın çeşitleri vardır; bulgur pilavı, kuskus pilavı gibi. Fakat en sevilenlerden biri pirinçtir ve pirinç pilavını çeşitlendirmek sevilir. (arpayla, nohutla, garnitürle vs.) İç pilav da çeşitlendirilmiş bir pilavdır.
Genellikle kuzu veya tavukların içerisine konularak pişirilse de, tek başına da yeterli ve besin değeri yüksek bir yemektir. İç pilavın içerisine kestane, küçük ciğer parçaları, kuş üzümü, çam fıstığı, tarçın, karabiber, yenibahar, dereotu gibi malzemeler girebilir. Dahası, bu malzemelerin çeşidi yöreden yöreye göre de değişebilir.
Siz iç pilav hazırlarken damak zevkinize göre malzemeleri ekleyip, çıkartabilirsiniz.
Tane tane kestaneli iç pilav için püf noktalar:
- Eğer vaktiniz varsa, pirinçleri 1,5-2 saat ılık suda bekletin. Bu şekilde pirinçteki nişastalar daha fazla akarak kestaneli iç pilavın lapa olmasını engelleyecektir.
- Kestaneli iç pilav için soğanları çok küçük doğrayın ve kısık ateşte yakmadan kavurun. Böylece soğanlar pilavda kaybolacak ve sertliği gidecektir.
- Tencerenize, suyunu süzdüğünüz pirinçlerinizi ilave ettiğinizde, pirinçlerin rengi şeffaf oluncaya kadar kırmadan nazikçe kavurun. (lapa olmasını engellemek için)
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 250 gram pişmiş kestane
- 2+3/4(2 su bardağı ve bir su bardağının dörtte üçü kadar) sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 tepeleme yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
- Pirinçleri en az 1 saat ılık suda bekletelim.
- Kuş üzümlerinin üzerini geçene kadar sıcak su ekleyip bir kenarda bekletelim.
- Tenceremize 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını alalım. Üzerine küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip kısık ateşte kavuralım.
- Daha sonra üzerine suyunu süzüp yıkadığımız pirinçleri, 1 tepeleme yemek kaşığı çam fıstıklarını ve tuzunu ilave edelim.
- 1-2 dakika kavuralım. 2 yemek kaşığı kuş üzümünü, 1 çay kaşığı yenibaharı, yarım çay kaşığı tarçını ve yarım çay kaşığı karabiberi de ekleyip, pirinçlerin rengi şeffaflaşana kadar kavuralım.
- Kavurduğumuz pilavın üzerine 2 su bardağı + bir su bardağının dörtte üçü(3/4) kadar sıcak su ilave edelim.
- En son pilavın üzerine pişirdiğimiz kestaneleri dizelim ve pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım ve tencere kapak arasına temiz bir peçete yerleştirip, 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Kestaneli iç pilavınız hazır!
