Bu mantarlı risotto tarifi hem çok lezzetli hem de çok pratik! Tek tavada akşam yemeğiniz hemen hazır!
Risotto tek tavada, fazla bulaşıksız çok kolay ve pratik bir akşam yemeği. Fakat kıvamı tutturmak açısından biraz çekimser davrandığımız bir tarif. Çünkü bildiğimiz türk usulü pilav çektirme, tane tane bırakma olayı bu yemekte yok. Bu yemeğin kıvamı kremamsı bir bitişle son buluyor. Biz bu tarifte orijinal risotto tarifi yapmayacağız fakat tat ve kıvam olarak risottoya çok yakın bir lezzet yakalayacağız.
Sade risotto tek başına zaten çok lezzetli fakat mantarlı olarak yaptığımızda tat çok daha üst seviyelere çıkıyor. O yüzden biz bu tarifte mantarlı risotto yapacağız. Risotto pirinci yerine kuskus(arpa şehriye de olur) kullanacağız. Amaç bu tarifi daha evde bulunabilen malzemelerle yapıp kolaylaştırmak.
Mantarlı kuskus risotto yapmanın püf noktaları
- Mantarları, suyunu salmadan yüksek ateşte pişirerek tüm lezzeti içerisinde tutmaya çalışmalıyız
- Risottoya konulan soğanlar kavrulmaz, terletilir. Bu yüzden soğanların yanmamasına dikkat etmeliyiz
- Risottonun kıvamı hafif sulu, kremamsı kalır bu sebeple fazla pişirmemeliyiz
Bu çok lezzetli Mantarlı Risotto tarifini veya Lezzetli ve Bilgili’deki başka bir tarifi denerseniz, aşağıya yorum bırakmayı unutmayın! Bu, tarifi yapmayı düşünen diğer kişilere yardımcı olacaktır. Bu deneyiminizi duymayı çok isterim. Üstelik birkaç fotoğraf çektiyseniz, hikayelerde yeniden paylaşmam için Instagram’da benimle paylaşın!
Malzemeler
- 350 gram mantar
- 1 su bardağı kuskus
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 su bardağı sıcak su(600 ml)
- Yarım su bardağı krema(85 ml)
- Toz parmesan (25 gram)
Hazırlanışı
- Uygun bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökelim. Ateşin altını yüksek açalım ve istediğimiz şekilde kestiğimiz mantarları tavaya ilave edelim.
- Mantarları suyunu salmadan yüksek ateşte 4-5 dakika pişirelim. Daha sonra ocağın altını normale alıp küçük doğradığımız yarım soğanı ekleyelim. Soğanları yakmadan 2-3 dakika pişirelim.
- İnce kestiğimiz 2 diş sarımsağı ve 1 su bardağı kuskusu da ekleyip 1-2 dakika daha pişirelim.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ve yarım su bardağı kremayı da ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını en kısağa alalım ve risottoyu 10-15 dakika pişirelim. Arada bir mutlaka kaşıkla karıştıralım ve pişmeyi kontrol edelim.
- Risotto kıvamı biraz sulu kalmalı, kuskuslar hafif diri olmalı. Risottonun tüm suyunu çektirmemeliyiz. Bu yüzden fazla pişirmemeliyiz, genellikle 10-15 dakika arasında pişer fakat siz yine de kontrol edin.
- Pişen mantarlı kuskus risottomuzu ocaktan alalım. Üzerine toz parmesan ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim, karıştıralım.
- Mantarlı kuskus risottomuzu servis edelim. Hemen servis etmek risotto için en iyisidir çünkü durdukça daha çok su çekip katılaşabilir.
- Eğer mantarlı kuskus risottomuzun videosunu görmek isterseniz instagram adresimizi ziyaret edebilirsiniz.
