Evde çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tavuk ramen arıyorsanız bu tarif tam size göre! Hem lezzetli hem de pratik bu tavuk rameni yapmak için daha fazla beklemeyin!
Ramen Nedir?
Ramen, Japon mutfağından çıkan popüler bir erişte çorbası türüdür. Japonya’da pratik, ucuz ve lezzetli olduğundan dolayı çok sevilir ve tüketilir.
Tavuk Ramen içerisinde ne var?
- Et veya tavuk suyu: Ramenin ana bileşeni et veya tavuk suyudur. Normal su da tercih edilebilir fakat lezzetli bir ramen için et veya tavuk suyu şarttır.
- Erişteler: Ramen içerisine ramen eriştesi veya noodle eriştesi koyulabilir.
- Üzerine eklenenler: Burada çeşitli malzemelerle rameninizi oluşturabilirsiniz. Fakat geleneksel Japon ramen içerisinde genellikle dilimlenmiş et, ramen yumurtası, nori(kurutulmuş deniz yosunu), yeşil soğan ve soya filizi bulunur.
Ramen yumurtası(ajitsuke tamago) nasıl yapılır?
Ramen yumurtası, sos içerisinde marine edilmiş kayısı kıvamında (veya daha yumuşak) haşlanmış yumurtalardır. Üstelik bu sos yumurtaya belirli bir tat ve kahverengi rengini verir.
Biz burada basit bir ev rameni yapacağımız için en kısa şekilde soslayıp yumurtamızı marine edeceğiz. Eğer yumurta ile uğraşmak istemiyorsanız direkt haşladıktan sonra da ramen kasenize yumurtanızı yerleştirebilirsiniz.
- Yumurtalarımızı uygun bir kapta haşlayalım. Yumuşak kıvam için yumurtalar kaynadıktan 3 dakika sonra ocaktan alalım.
- Yumurtanın soyarken hasar görmemesi için, ocaktan aldığımız yumurtaları buzlu suyun içerisinde 5 dakika bekletelim ve daha sonra kabuklarını soyalım.
- Yarım su bardağı soya sosu, yarım su bardağı su ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırdığımız sosun içerine yumurtalarımızı dikkatlice koyalım ve marinesi için en az 2 saat bekletelim. Ben bu tarifte 1 gün sos içerisinde beklettim.
Tavuk Ramen Malzemeler
1 paket ramen eriştesi
Ramen suyu için:
- 4 bardak tavuk suyu(800 ml)
- 4 adet sarımsak
- 10 gr zencefil
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 çorba kaşığı soya sosu(20 gr)
Üzeri için:
- 300 gram kemiksiz tavuk göğsü
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Ramen yumurtası
- Soya filizi
- Yeşil soğan
Hazırlanışı
- İlk olarak 1 çorba kaşığı soya sosu ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını karıştırarak kemiksiz tavuk göğsümüze iyice sürelim.
- Tavuk göğsünün her iki tarafını tavada 2 dakika mühürledikten sonra 200 derece fırına atalım ve 30 dakika pişmeye bırakalım.
- Bu esneda ramen suyunu hazırlayalım. 4 bardak tavuk suyunu, 4 adet ince kesilmiş sarımsağı, 10 gram ince kesilmiş zencefili, 1 çorba kaşığı susam yağını, 1 çay kaşığı şekeri ve 2 çorba kaşığı soya sosunu bir tencereye aktaralım.
- Bu suyu 20 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
- Ramen eriştesini pişirmek için başka bir kaynar suya ramen eriştelerini atalım ve 2 dakika kaynattıktan sonra sudan alalım. Daha sonra soya filizini de bu suda 1 dakika pişirip çıkaralım.
- Yeşil soğanın yeşil kısımlarını verev keselim.
- Uygun bir kaba sırasıyla ramen suyunu, ramen eriştesini, tavuğu, ramen yumurtasını(yukarıda nasıl yapıldığını anlattım), soya filizini ve yeşil soğanı yerleştirelim.
- Tavuk rameniniz hazır!
No Responses