Yumurtanın sarısını beyazını ayırmadan çok kolay hazırlayabileceğiniz pandispanyasıyla nefis frambuazlı pasta tarifi yayında!
Hem çok lezzetli hem de kolay frambuazlı pasta yapmak artık zor değil. Nefis bir frambuazlı pasta yapmanın tüm ipuçlarını aşağıya yazıyorum.
Pasta yapmak ciddi bir zaman aldığı için bunu minimuma nasıl indirebilirim diye düşündüm. Genelde pandispanyada yumurta akı ve sarısı ayrı ayrı çırpılır, ara katmanlara pastacı kreması ve en dışa sağlam bir sıvama için buttercream sürülür. Fakat hem maliyeti düşürmek hem de zamandan tasarruf etmek istediğim için yumurtaları akıyla sarısıyla bir çırptım, basit bir krema hazırladım ve pasta sıvamasını sadece krem şantiyle yaptım. Tabi kullandığım kremşanti normal bir merket şantisi değil dondo marka kremşanti. Sıvama için gayet başarılı bence. Kiloyla satılıyor ve fiyatı da market şantilerinden çok daha uyguna denk geliyor. Şunu kesin belirtmek isterim ki markayla da hiçbir anlaşmam vesaire yok. İnstagram’da bir sayfada keşfettim bu markayı ve sonuç beni mutlu etti. Bu yüzden sizinle de paylaşmak istedim.
Bu çok lezzetli Frambuazlı Pasta tarifini veya Lezzetli ve Bilgili’deki başka bir tarifi denerseniz, aşağıya yorum bırakmayı unutmayın! Bu, tarifi yapmayı düşünen diğer kişilere yardımcı olacaktır. Bu deneyiminizi duymayı çok isterim. Üstelik birkaç fotoğraf çektiyseniz, hikayelerde yeniden paylaşmam için Instagram’da benimle paylaşın!
İyi Bir Frambuazlı Pasta için Önemli Püf Noktalar!
- Pastayı sağlam ve güzel yapabilmek için pasta kekinin, pastacı kremasının, frambuaz sosunun ve sıvaması için gerekli olan kremşantinin soğuk olmasına çok dikkat edelim. Aksi halde malzemelerin üst üste erimesi ve pastanın dağılması olasıdır.
- Pandispanya yaparken yumurta ve şekeri yüksek devirde tam 10 dakika mutlaka çırpalım. Bu, kekin kabarık ve yumuşak olması için çok önemlidir.
- Pandispanya yaparken tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanalım.
- Pandispanyanın en alt ve en üst tabanındaki kahverengi fazla pişmiş yerleri bıçakla sıyırıp alalım.
- Pastayı en son sıvamadan önce 1 gün buzdolabında bekletelim.
- Pasta sıvamasını yapacağımız kremşantiyi soğuk sütle çırpalım.
- Pasta sıvamasının daha iyi ve garanti olmasını istiyorsak iki aşamada sıvayalım. Yani pastayı bir kat sıvadıktan sonra buzdolabında en az yarım saat bekletelim ve daha sonra ikinci sıvamayı yapalım. En son duylarla birlikte süsleyelim.
Deneyebileceğiniz diğer pasta çeşitleri;
https://lezzetlivebilgili.com/tarifler/cikolatali-pasta-tarifi/
https://lezzetlivebilgili.com/tarifler/viral-dubai-cikolatali-pasta/
Malzemeler
Pandispanya için:
- 7 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı sıvıyağı(40 ml)
- 3 yemek kaşığı ılık süt(20 ml)
- 1,5 su bardağı un(165 gr)
- 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası(30 gr)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Pastacı kreması için:
- 3 su bardağı süt
- Yarım su bardağı tozşeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket kremşanti(75 gr)
Frambuazlı sos için:
- 250 gram frambuaz
- 4 yemek kaşığı tozşeker
- 1 silme tatlı kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
Pasta sıvama için:
- 2 su bardağı dondo kremşanti
- 2 su bardağı soğuk süt
Hazırlanışı
- Pastacı kreması için 3 su bardağı sütü, yarım su bardağı şekeri, 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastasını, 2 yemek kaşığı unu ve 3 adet yumurta sarısını bir tencere alıp sürekli karıştırarak pişirelim.
- Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alalım. İçerisine vanilini ve tereyağını ekleyip karıştıralım. Üzerine değecek şekilde streç filmle kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- 1 su bardağı soğuk sütle 1 paket kremşantiyi katılaşana kadar çırpalım. Muhallebi soğuduktan sonra kremşantiyi üzerine dökelim ve tekrar karıştıralım. Pastacı kreması hazır.
- Pandispanya için 7 adet yumurtayı 1 su bardağı şekerle mikserle tam 10 dakika yüksek devirde çırpalım. Daha sonra 1/3 su bardağı sıvıyağını ve 3 yemek kaşığı sütü ekleyelim bir iki daha karıştıralım.
- Başka bir kaba 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastasını, 1,5 su bardağı unu, 1 paket vanilini ve 1 paket kabartma tozunu eleyelim. Bu elediğimiz unlu karışımı çırptığımız yumurtalı karışımın içerisine 3 seferde dökelim. Hepsini bir seferde dökmeyelim ki hamur sönmesin. Unlu karışımı dökmeye başladıktan sonra mikserle değil çırpıcı bir telle alttan üste hareketlerle elimizle karıştırmaya başlayalım. Harcı 20 cm çeperinde kek kalıbına dökelim.
- 170 derece fırında 40-50 dakika pişirelim. Kürdan testi yapalım pişince fırından alalım. Pandispanyayı kalıptan çıkarmadan bir tel üzerine ters çevirerek koyalım ve soğumaya bırakalım.
- Frambuaz sos için 250 gram frambuazı, 4 yemek kaşığı şeker ile ezerek pişirelim. 1 silme tatlı kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı su ekleyerek açalım, frambuazın üzerine dökelim. 2 dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
- Tüm malzemeler soğuduktan sonra birleştirmeye geçelim. Pandispanyayı 3 parçaya ayıralım. 20 cm kek kalıbımızın içerisine sırayla pandispanya, pastacı kreması, kremanın ortasına frambuaz sos olacak şekilde üst üste yerleştirelim. Streç filmle sarıp 1 gün buzdolabında bekletelim.
- Pasta sıvaması için 2 su bardağı dondo kremşantiyi 2 su bardağı soğuk sütle çırpalım. Katılaşınca hazırdır.
- Pastayı kremşantiyle sıvayalım. Pastanın en üstüne bir miktar frambuaz sos dökelim. En son duylarla birlikte pastayı süsleyelim.(resim 5)(resim 6)
