Bu churros(çiroz) tatlısı yapması en basit tatlılardan biridir ve çok lezzetlidir! Çiroz tatlısının dışı çıtır çıtır ve içi kabarıktır!
Eğer kendinize çıtır çıtır bir tatlı arıyorsanız işte o tarif bu tarif! Churros biz kısaca çiroz diyelim, İspanya ülkesine ait muhteşem bir tatlı. Dışı tarçın ve şeker kaplı, yağda kızartılan çikolata sosuna banılan yani kısacası yedikçe yedirten bir şey.
Lezzetli bir churros için ipuçları
- Churros’ları kızartacağınız yağın sıcaklığına dikkat edin. Eğer yağınız çok kızgın olursa churros’ların içi pişmez, eğer yağınız soğuk olursa churros’lar kızarmaz ve gereğinden fazla yağ çeker.
- Hamura 1 adet yumurtayı eklemeden önce hamurun soğumasını bekleyin. Bunu yapmazsanız, yumurta hamurun içinde pişebilir.
- Churros’lara şekil vermek için kapalı yıldız duy kullanmanızı öneririm. Eğer duyunuz yoksa uzun ince bir şekil vererek te kızartabilirsiniz. Ancak kapalı yıldız duy hem görüntünün iyi olmasını hem de keskin kenarlar sayesinde dışın daha çıtır olmasını sağlar.
- Churros’ları tarçınlı şeker karışımına batırmadan önce kağıt havlu üzerinde bir süre bekletin. Çok sıcakken şeker bularsanız topaklaşmaya neden olabilir, çok soğuk bularsanız şekerler iyi yapışmaz.
- Tazeyken servis edin. Tatlıyı beklettikçe verdiği lezzet te azalmaya başlayacaktır.
Malzemeler
- 1 su bardağı su(200 ml)
- 2 yemek kaşığı tereyağı(30 gr)
- 1 su bardağı un(110 gr)
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- Çikolata sosu( hazır veya ev yapımı)
Kızartmak için
- Sıvıyağı
Kaplaması için
- Toz şeker
- Tarçın
Hazırlanışı
- Uygun bir tencereye 1 su bardağı suyu ve 2 kaşık tereyağını ekleyerek karıştıralım.
- Karışım kaynamaya başlayınca içerisine 1 su bardağı unu ve yarım çay kaşığı kabartma tozunu da ekleyelim. 2-3 dakika daha karıştırıp hamur toplanınca ocaktan alalım ve biraz soğumasını bekleyelim.
- Bu sırada uygun bir tencereye veya tavaya sıvıyağı döküp ısıtalım.
- Soğuyan hamura 1 adet yumurta ekleyip, mikser ile 1-2 dakika çırpalım. Bu esnada hamur topak topak olabilir fakat spatulayla bir iki karıştırdıktan sonra hamur kendine gelecektir.
- Hamuru, kapalı yıldız uçlu duy takılı sıkma torbasına aktaralım. İsterseniz direkt kızmış yağa yaklaşık 10 cm olacak şekilde teker teker sıkın. Bu yöntem zor geliyorsa, hamuru ilk olarak churros boyutunda kesilmiş yağlı kağıtlara sıkabilirsiniz.(ikinci görseldeki gibi)
- Daha sonra bu hamurların her iki tarafı kızartalım. Kağıt havluya aktaralım ve kısa bir süre yağının süzülmesini bekleyelim.
- Yağı süzülen churros’ları tarçınlı şekere bulayalım.
- Çiroz tatlınız hazır!
