Bu havuçlu tarçınlı kek tarifi hem nemli hem de kremalı! İçi yumuşacık bu nefis havuçlu tarçınlı kekin yapılışı da bir o kadar basit!
Kuru keklerden değil de nemli keklerden hoşlanıyorsanız bu havuçlu tarçınlı kek tarifi tam aradığınız kıvamda. İçi bulut gibi yumuşacık ve aynı zamanda günlerce taze kalıyor.
Üzerindeki nefis peynirli kreması(cream frosting) bu keke ayrı bir lezzet katıyor. Ceviz, havuç ve tarçının muhteşem uyumu damakta nefis bir tat bırakırken, pişerken eve dolan mis gibi tarçın kokusu da insanı mutlu ediyor.
Havuçlu tarçınlı kek tarifi nasıl/ne kadar süre saklanabilir?
Havuçlu tarçınlı keki 4-5 gün üzerini örterek veya kapalı bir kek kalıbında muhafaza edebilirsiniz. Üzerindeki kremadan dolayı dolapta muhafaza etmek daha iyi olacaktır. Yiyeceğiniz vakit 4-5 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya direkt tüketebilirsiniz.
Eğer keke krema sürmezseniz oda sıcaklığında üzeri kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz.
Malzemeler
Kek için:
- 4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı tozşeker
- Yarım su bardağı sıvıyağı
- Yarım su bardağı yoğurt(oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1 su bardağı doğranmış ceviz
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Peynirli kreması için(cream frosting):
- 1 paket krema(tatlılar için)
- 4 yemek kaşığı labne
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı
- 4 adet yumurtayı 1,5 su bardağı şekerle birlikte köpük köpük olup, rengi açılana kadar yaklaşık 7-8 dakika çırpalım.
- Üzerine yarım su bardağı sıvıyağını ve yarım su bardağı yoğurdu ekleyip 1-2 dakika daha çırpalım. Daha sonra 2 su bardağı rendelenmiş havucu ekleyelim, karıştıralım. 2 su bardağını unu, 1 paket kabartma tozunu, yarım tatlı kaşığı karbonatı ve 1 tatlı kaşığı tarçını da eleyerek ekleyelim, mikserin en düşük devrinde 1-2 dakika daha çırpalım.
- En son 1 su bardağı doğranmış cevizi de ekledikten sonra kullanacağımız kalıbı iyice yağlayıp unlayıp, kek harcımızı kalıbımıza dökelim.(Bu tarifte 28×28 kare borcam kullanıldı.)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Piştiğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.
- Pişen kekimizi 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Peynirli kreması için: 1 kutu kremayı uygun bir kapta yaklaşık krem şanti kıvamına gelene kadar 5-6 dakika mikserle çırpalım.
- Daha sonra üzerine 4 yemek kaşığı dolusu labneyi ve 5 yemek kaşığı pudra şekerini de ekleyerek 1-2 dakika daha çırpalım. Peynirli kremamız hazır.
- En son dinlenmiş kekimizin üzerine peynirli kremamızı gezdirelim.
- Havuçlu tarçınlı kekiniz hazır!
