Van Stapele kurabiyesi, içerisindeki akışkan beyaz çikolatasıyla ağızda lezzet patlaması oluşturuyor! Amsterdam’ın Van Stapele kurabiyesi neden bu kadar meşhur olduğunu tadıyla anlatıyor!
İçi akışkan beyaz çikolata, dışı nefis kakaolu yumuşak kurabiye olan Van Stapele kurabiyesi, Amsterdam’ın meşhur bir kurabiyesi. Lezzetini anlatmak mümkün değil denemeniz lazım. Amsterdam’da Koekmakerij adında küçük bir fırında satılıyor bu kurabiyeler ve kapısında uzun kuyruklar oluşturuyor. Orjinaliyle bire bir aynı değil fakat bu tarif te nefis oluyor. Misafirlerinize gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz hem lezzetli hem de şık kurabiyelerden bir tanesi.
Dahası, bu van stapele kurabiyelerini çocuklarınıza sütle birlikte ara öğün olarak ta yedirebilirsiniz.
Not: Bu tarifte dark kakao kullanıldığı için tadı daha yoğun ve koyu renkli kurabiyeler elde edildi. Siz normal kakao da kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında yumuşacık)
- 2 adet yumurta ( oda sıcaklığında)
- 1 paket bitter çikolata(60-70 gram)
- Beyaz çikolata(90 gram)
Hazırlanışı
- Bir kapta 2 su bardağı unu, 3 tepeleme yemek kaşığı kakaoyu ve 1 çay kaşığı karbonatı karıştırın.
- Başka bir yerde 1 çay bardağı toz şekeri ve 4 yemek kaşığı tereyağını birlikte 3-4 dakika çırpın. Daha sonra üzerine 2 yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin.
- Üzerine unlu karışımı ekleyin ve karıştırın. En son küçük küçük kesilmiş bitter çikolata parçalarını da ekleyip karıştırın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
- Dolapta beklemiş hamurdan avucunuzu dolduracak büyüklükte(aşağı yukarı yumurta büyüklüğünde) toplar yapıp içlerine beyaz çikolata koyun ve yuvarlayarak kapatın. Ben bu şekilde 9 büyük top elde ettim.
- 175 derece fırında 9-15 dakika arasında pişecektir.(Pişme süresi fırından fırına değişecektir fakat fazla pişirmeyin. Kurabiyelerin üzeri çatlamaya başlayınca fırından alabilirsiniz.)
- Çıkan kurabiyeleri 5 dakika dinlendirin.
- Van stapele kurabiyeleriniz hazır!
