Hazır yufkadan kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu kıymalı kol böreği tarifi hem çıtır çıtır hem de çok lezzetli!
Pazar kahvaltılarınızda veya 5 çayında misafirlerinize sunabileceğiniz bu kıymalı kol böreği tarifini hazırlaması da pratik ve çok kolay. Hazır yufkayla ve uğraştırmayan sosuyla birlikte toplamda 15 dakikada fırınlayabileceğiniz nefis bir lezzet. Dilerseniz bu börekleri sarıp, buzdolabında 6-7 ay muhafaza edebilirsiniz.
Çıtır Kıymalı Kol Böreğinin Püf Noktaları
- Kullanacağınız yufkanın taze ve günlük olmasına özen gösterin.
- İç harcını hazırladıktan sonra harcın bir süre soğumasını bekleyin. Böylece yufkayı sardıktan sonra kıymalı harç buhar yapıp, hamurlaşmaya neden olmayacaktır.
Malzemeler
- 4 adet yufka
Sosu için:
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağı
- Yarım su bardağı su
İç malzemesi:
- 400 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvıyağı
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Hazırlanışı
- İç malzemesi için: 3 yemek kaşığı sıvıyağını, 1 adet küçük küçük doğranmış soğanlarla birlikte kavuralım.
- Daha sonra 400 gram kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Kıymanın rengi dönünce, 1 tatlı kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve tuzunu da ilave edip, 6-7 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
- Yufkanın sosu için 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağını ve yarım su bardağı suyu bir kapta karıştırıp bir kenarda bekletelim.
- Daha sonra yufkalardan birini alıp bir tezgahın üzerinde tamamen açalım. Yufkanın içerisine hazırladığımız sostan sürelim ve yufkayı D şeklinde kapatalım.(resim 2) Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan dökelim ve saralım.(resim 3)
- Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayalım. Hazırladıktan sonra üzerlerine yine sostan hafifçe sürelim.
- En son yumurta sarısı da sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
- Kıymalı kol böreği tarifiniz hazır!