Son zamanların meşhur tatlısı tarçınlı rulolar(cinnamon rolls), hem lezzetiyle hem yumuşaklığıyla bu ünvanı hakediyor. Tarçın, şeker ve tereyağının buluştuğu bu rulolar, üstündeki sosuyla nefis bir uyum yakalıyor!
Dünyada ün salmış bu tarçınlı rulolar(cinnamon rolls) yumuşacık dokusuyla ve mükemmel tadıyla yedikçe yedirtiyor. Üstündeki sosuyla birlikte daha da lezzetli olan bu çöreklerden çıkan eşsiz tarçın kokusu da insanı yerken hem dinlendiriyor hem mutlu ediyor.
İsviçre’de kanelbulle olarak bilinen meşhur tarçınlı rulonun kendi gününü bile yapmışlar. Cinnamon Roll Days olarak adlandırılan bu gün her yıl 4 Ekim’de İsviçre’de gerçekleşiyor. Bu etkinlikle birlikte tarçınlı çörekler baz alınarak İsveç pişirme geleneklerine dikkat çekiliyor.
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 çimdik tuz
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 4 su bardağı un
İç malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı dolusu oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı labne peyniri
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı
- Hamuru için ılık sütü, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyebilirsiniz.
- Daha sonra üzerine yumurtayı, tereyağını, tuzu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. NOT: eğer hamur ele yapışmasın diye fazla un atarsanız çok sert olur. Bu yüzden hamur kıvam almaya başlayınca elinizi yıkayın, kurulayın ve avcunuzu unlayarak hamuru yoğurmaya devam edin. Bu şekilde yoğurdukça hamur kendine gelecek, ele yapışmayacak ve yumuşak olacaktır.
- Yoğurulan hamurun üzerini streç filmle örterek 45-50 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş hamuru dikdörtgen biçimde açın ve içine tereyağını sürüp, esmer şekerle tarçını serpiştirin.
- Daha sonra yuvarlayarak rulo haline getirin ve 2 parmak kalınlığında kesin.
- Kestiğiniz ruloları tepsiye dizin ve üstünü örterek 45 dakika dinlendirin. Dinlenen ruloları 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Tarçınlı ruloların üzeri için labne ve tereyağını çırptıktan sonra pudra şekeri, vanilin ve sütü de ekleyerek çırpmaya devam edin.
- En son çörekler ılıyınca üzeri için hazırladığınız sosu sürün.
- Tarçınlı rulolarınız hazır!
