Bu Polonya’nın meşhur tatlısı olan karpatka tarifi hem gözünüze hem damak zevkinize hitap edecek! İki hamur arasına giren nefis kreması, tadıyla ve dokusuyla yedikçe yedirtecek!
Polonya mutafağının meşhur tatlısı karpatka tarifi lezzetiyle ve hafifliğiyle 1 dilimden fazlasını yedirtiyor. İçerisindeki yumuşacık ve nefis kreması iki hamur arasında lezzet şöleni oluşturuyor.
Bu karpatka tarifinin üzerini süslemek ise sizin hayal gücünüze kalmış. Ben bu tarifte üzerini süslemek için incir ve beyaz çikolata kullandım. Siz dilediğiniz meyvelerle veya çikolatalarla süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı un
- 8 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su
- 4 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tozşeker
Kreması için:
- 2,5 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı tozşeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 8 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- Pudra şekeri
- İncir veya çilek(isteğe bağlı meyvelerle süsleyebilirsiniz)
Hazırlanışı
- İlk önce kremasını hazırlamak için; tereyağı ve vanilin hariç tüm krema malzemelerini bir tencereye alıp, karıştırarak kaynayana kadar pişirelim.
- Krema kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alıp içerisine 8 yemek kaşığı tereyağını ve vanilini ilave edip, karıştıralım. Tereyağı eriyince kremayı streçleyerek soğumaya bırakalım.
- Hamuru için yine tencereye 8 yemek kaşığı tereyağını,1 su bardağı suyu, yarım çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı tozşekeri ekleyelim. Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayınca içerisine 1 su bardağı unu da ilave edip iyice yedirelim. Bu esnada hamur helva kıvamına gelecek. 5-6 dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Soğuyan hamura 4 adet yumurtayı tek tek ekleyip çırpalım. (Yani 1 yumurtayı kırdıktan sonra hamuru çırpıp daha sonra 2. yumurtayı kırın ve hamuru çırpmaya devam edin. Bu şekilde 4 yumurtayı tek tek hamura yedirin.)
- Hamurun yarısını kalıba dökerek 165 derece fırında 30 dakika pişirelim. (Hamurun üzerini düzlemeyin engebeli olsun.)Daha sonra diğer hamuru da aynı şekilde pişirelim.
- Soğuyan kremayı mikserden geçirelim ve iki hamurun arasına yayalım. En son üzerine pudra şekeri serpiştirelim. Dilerseniz istediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz.
- Karpatka tarifiniz hazır.
